第88章 注意事项

“徐阳，其他夸奖的话我就不再多说了，总之你的名气会越来越大，希望你继续保持，不要因为有好的厨艺就开始乱来，一定要戒骄戒躁。”
赵磊军语重心长的说道。
看得出来，对徐阳是非常重视，不单单是看重厨艺。
“总厨放心吧，我还是有分寸，知道该怎么做。”
徐阳哪里不明白他的意思。
不管怎么说，自己今年才24岁，有了这么好的厨艺很容易变得骄傲起来。
一旦骄傲起来，发展的好是助力，发展的不好那就是目中无人。
所以担心自己因此开始狂妄自大。
徐阳知道，这种事情绝对不会发生。
“那就行，我反正是相信你，接下来你要做的是继续提高自己的厨艺，以及烹饪出更多的好菜品，我记得你说现在真正能够做好的菜品不多，这肯定不行。”
“就比如说田明正，他是川菜厨师长，对川菜非常精通，目前我们饭店菜单上的菜品他都能做到很好，除此之外其他菜系的菜品也可以很好的烹饪。”
徐阳看了一眼田明正。
从一开始就知道。
能够当上五星级饭店的厨师长又怎么会是普通厨师。
必然有两把刷子。
作为川菜厨师长，精通川菜很正常，至于其他菜品也得会，至少能够做出来。
像是现在的徐阳。
解锁的菜品二十多道，相当于这些菜品可以很好的烹饪。
其他的川菜菜品做出来就一般。
至于其他的菜系，能够做就很不容易，差距还是很明显。
现在能够有这么高的关注度和人气完全是靠五星，四星菜品撑着。
光两三道不行，自然还需要更多的高星菜品。
“我每天都有进行学习，每天也都在进步，相信要不了多久时间真正能够做好的菜品会更多。”
赵磊军点点头。
“小徐，其他人这样说，我可能会认为是大话，但你不一样，我觉得没问题，从考核结束到现在一个多月，提升的结果已经很明显。”
田明正跟着说道；“徐阳，你的成长我看在眼里，第一次品尝麻婆豆腐是惊讶，现在品尝麻婆豆腐是震惊，厨艺提高的太大，让我们都望尘莫及。”
很明显，两人对徐阳满意到了极点。
赵磊军好歹是五星级酒店锦城饭店的行政总厨，能够得到他夸奖比较容易做到，但夸奖到这种地步，可不是随便能够做到。
“在我自己看来肯定没问题。”
“行了，对于徐阳我相信在厨艺方面还会继续有进步，接下来说一下今晚上的厨艺交流以及需要注意的事项。”
赵磊军看了一眼两人，继续说：“老田，你给小徐说一下今晚上的情况。”
“好。”
随后田明正说道：“徐阳，今晚上我们也要到祥云饭店去，和昨晚上不同，到时候是一道菜一道菜的上桌，不会在厨房进行。”
“田厨，不应该也是一样的吗？如果这样的话对菜品或者是分数会不会有影响。”
在厨房里面当面烹饪，和烹饪好再上桌是两回事。
前者从食材的准备到装盘，以及最后的品尝，全程看在眼里，会让做菜的厨师有无形的压力。
别看这小小的压力，有时候很容易造成烹饪师傅的失误。
烹饪好了再上桌，相当于和平时烹饪菜品一样，又不会有人一直盯着，虽然同样会有压力，但肯定会小的多。
毕竟盯着你的人都是有厨艺的人。
整个过程中有没有问题，一眼就可以看出来，多少会带来压力。
“按照正常来说，是不会去厨房一边看一边品尝，只不过上次是祥云饭店的人提出来，又不是特别不合理，于是答应了。”
“老田说的对，因为我们觉得没有必要去厨房里面看着烹饪，所以还是决定还是按照原先的来。”
赵磊军接着补充说道。
徐阳点了点头。
这样看来，应该是他们商量好的。
在徐阳看来只要厨艺在，其实不管是什么样的情况都可以很好的面对。
像是昨晚上，他们三人都没有出现任何的失误。
徐阳有系统在，不担心菜品做出来的味道。
蔡云松是老师傅了，厨艺交流做过很多次，自然没什么压力，也不担心。
而蔡圆虽然是第一次参加，也没有系统在，但本身是有厨艺。
出现失误的局面不是因为紧张，而是因为对菜品味道的理解不同，所以才出现了低分情况。
祥云饭店的几位厨师，他们肯定很了解，既然这么决定就有一定的道理。
徐阳只管着接受就好了。
“我明白了。”
“明白就行。”
接着田明正继续说：“然后是菜品的数量，具体的菜品和昨晚上一样，都是十二道，六道冷菜和六道热菜。”
这点之前就说过，没什么好变动的。
“徐阳，因为你不是所有菜品都烹饪的很好，只有菜单上的夫妻肺片和麻婆豆腐做的很不错，你现在对评分了解多少。”
“田厨，对于评分我已经比较了解，是从四个方面，对菜品进行打分，最后四个方面相加就是综合。”
“知道就好，所以今晚上对于菜品的评分，所有菜品你都可以给出自己的意见，不过是作为参考，但是夫妻肺片和麻婆豆腐这两道菜由你来主导评分。”
徐阳以为自己听错了。
这么重要的事情让自己来主导，尽管是两道菜。
昨晚上说起这件事，徐阳只是想过来看看。
顺便签到解锁一道菜品。
没想过会主导菜品的点评以及评分。
“田厨，我做一些建议还是可以，但是主导两道菜的评分还是算了吧。”
他们考虑的角度不同，那么徐阳给出的分数会有很大的差距，估计还要扯来扯去。
“没事儿，这件事我们已经和刘文科商量过，他说这两道菜没问题，如果在点评的过程中有疑问，或者是最后的分数有疑问，大不了提出来解决，不碍事。”
听到得到了刘文科同意，那这件事可以说是板上钉的事情。
不过想一想也可以理解。
他们不同意的话，又怎么可能会说出来。
“总厨，田厨，我只能说尽力而为。”
赵磊军笑了笑说：“放心吧，有我们在，真有问题我们也会提出来，这是一个给你的机会，毕竟以后交流的时候还会有，当时提前练习，慢慢来。”
徐阳想了想也是，反正他们两人在，还有其他厨师，应该没什么问题。
“我知道该怎么做了。”
“行。”
田明正继续说：“其次是今晚上祥云饭店烹饪的三位厨师，昨晚上来了两位，你都见过，是潘琳和吴永飞，还有一人也是川菜大厨。”
徐阳点了点头。
潘琳是祥云饭店的川菜副厨，相当于吴涵的位置，应该也就是那样的厨艺。
至于吴永飞感觉和蔡圆的厨艺差不多，但前者应该稍微好一些，毕竟做川菜的时间更长。
剩下的一人估计和蔡云松的厨艺相差不大。
这样看来，实际上两个饭店烹饪的厨师厨艺差不多。
估计也是为什么每次分数相差不大的原因。
想一想可以理解。
烹饪的厨师厨艺相差不大，才能够更好的进行交流。
如果一方的厨师都像是蔡云松这么好的厨艺，再加上不出现失误，那么平均分随时可以维持在80分以上，那肯定不行。
差距会非常大，算不上是厨艺交流。
“然后我们这边，有总厨，我，你以及两位蔡师傅都会过去，你知道就行。”
徐阳再次点头。
这个人选没什么问题。
和祥云饭店一样，一共是五人。
作为饭店总厨，也是厨艺交流的负责人，赵磊军必须要到场，不然没办法展开。
而交流的菜系是川菜，不川菜的负责人都得到，至少得过去一人。
副厨显然不合适，除非有主厨一起过去。
而他们三人就占了三个位置，显然吴涵被排除在外。
至于自己完全是特殊情况。
徐阳如果猜测的没错，原先应该是吴涵去，不过有刘文科邀请了，自然考虑到了自己。
蔡云松没得说，和吴永飞一样，是饭店的川菜大师，所做出的评价和评分更有说服力。
“我都知道了，田厨还有什么需要交代的吗？”
徐阳想了一下，似乎都交代完了，没有什么遗漏的。
包括晚上的菜品，评分以及厨师人选等等。
“该交代的都交代清楚了，其他没什么要说的，我们过去再说也是一样，不过还有一件事，是刘文科提出来的，我们没有帮你答应，至于是否是拒绝还是同意看你自己。”
徐阳笑了笑：“田厨，照这么说我是可以拒绝咯。”
“看来你是听出了我话里的意思，没错，如果是不行的事我们会直接拒绝，如果是可以的事情我们会直接答应，正因为可以拒绝，所以我们才没有帮你拒绝，让你自己选择。”
既然是祥云饭店提出来的，又没有直接拒绝，说明事情可以做，也可以不做。
那应该算是一件不错的事情，至少不是坏事。
让自己选择，那就先听听是什么时候。
接着田明正笑着说道：“还记得昨晚上在烹饪夫妻肺片的时候，说过和麻婆豆腐味道差不多吗？”
“记得。”
这是徐阳自己说的。
当时大家都不怎么看来这道菜，而徐阳的一句和麻婆豆腐味道差不多，让他们产生了浓厚兴趣。
在品尝过后非常震惊，给出了高达90分的高分成绩，可见其菜品有多么的好。
那这件事应该是和麻婆豆腐有关。
“田厨，不会是让我去烹饪麻婆豆腐吧。”
想来想去，似乎只有这件事很有可能。
闻言，赵磊军和田明正对视了一眼，不由得笑了笑。
见此，徐阳明白自己是猜对了。
“没错，刘文科希望你能够在厨艺交流结束后烹饪一次麻婆豆腐。”
果不其然。
接着田明正继续说：“他的理由是在品尝了夫妻肺片后，是他们品尝过最好吃的一道菜，而麻婆豆腐能够与其齐名，相比味道同样会更好，希望有机会能够品尝。”
“原来如此。”
“因为烹饪这道菜没什么奖励或者是其他东西，所以我们觉得可以拒绝，也可以同意，反正看你自己的意见。”
“田厨，你们不会真没有半点儿想法吧。”
说是交给自己做决定，但徐阳总感觉事情不是那么简单，似乎还有其他原因。
两人再次对视一眼笑了笑。
“老赵你输了，别忘了我的那顿饭。”
“看来还是你对徐阳更了解，我不如你，输了是应该的。”
这下子弄得徐阳更是云里雾里听不明白。
很疑惑的说：“那个总厨和田厨，什么输了还有一顿饭。”
田明正很是开心。
“是这样的，早上我和总厨打赌，赌你能不能猜出原因来，赌注是谁输了谁给对方做一顿饭，一荤一素一汤，现在很明显你猜出来了，那就是我赢了。”
徐阳哭笑不得，没想到他们居然也会这么幼稚的打赌。
“好了，徐阳还在，先说正事。”
田明正点头说：“要说想法当然有，毕竟在祥云饭店的厨房做菜，最后还惊讶到他们，无论怎么看都是一件无法拒绝的事情，不过昨天你也说了，麻婆豆腐比较特殊，所以还是询问你的意见，行就答应，不行就拒绝。”
看来，是昨天自己强硬的态度让他们不好直接答应。
就担心自己万一再次拒绝，那就尴尬了。
昨天就已经没有做到承诺，这次在没有做到就不好交代了。
对于徐阳而言，拒绝和答应似乎没什么影响。
田明正也说了，可以拒绝，反正还没有答应。
不过答应的话说不定还会增加一些声望值，而且在专业的厨师面前得到好评，似乎声望值会更高。
就比如昨晚上一晚上就做了四道菜，得到了一千多点声望值就是最好的证明。
有了声望值的增加，徐阳似乎没有拒绝的道理。
“田厨，能够被邀请去做一道麻婆豆腐，是我对厨艺的认可，既然如此我肯定选择答应。”
听到这话，田明正很满意的拍了拍徐阳的肩膀。
“好，等着就是你这句话，不要让我们失望。”
“一定不会。”
这下子两人可以说是更满意了。
“行了徐阳，没其他什么事情了，你先去休息一会儿，我们5点半准时出发。”
“知道了。”