057：口水鸡腿评价票）

小张护士叹了口气，
“这个孩子叫小天，患有先天性心胀病进进出出咱们医院好多次了平时也很乖的不知道今天这是咋的了，非要吃炸鸡，但是医生是不允许小天吃油炸食品的！”
“你看着孩子妈妈也不容易工作都辞掉来照顾孩子！”
“小苏师傅你可是大厨啊看看能不能想到个折中的法子啊！”
苏浩点了点头，走了过去，
“小朋友这鸡腿不止是炸的才好吃，还有很多种做法都挺不错的，你到叔叔的店里去叔叔给你做比炸鸡还好吃的鸡腿！好不好！”
小天看着苏浩有些怯怯的。
这个时候小张护士也走上前去，
小张护平时就跟小天处的比较好，小天也非常的相信她。
小天啊！这个叔叔可是个厨神啊！做出来的鸡腿比外面卖的炸鸡好吃！
“厨神？”
小孩子对这样的称呼还是挺感兴趣的，
“对！这个叔叔做菜可厉害了,做出来的东西护士姐姐们都特别喜欢吃！”
经过小张护士的这么一段劝说后，
小天的情绪总算是稳定下来了。
“小苏老板接下来就看你的了！”
随后跟孩子母亲也介绍了一下苏浩的情况。
在了解到苏浩就是这两天，非常火的卖盒饭小店的老板后也是非常的激动。
或许这个人真的能帮着自己搞定自己的孩子。
“走吧，跟我去我店里，我哥孩子做顿鸡腿，以后啊就不会只认咋洋玩意炸鸡腿才好吃！”
“那就谢谢你了苏老板！”
“先别急着谢，到时候等小朋友真的喜欢吃我做的鸡腿在说吧！”
苏浩带着小天母子回到了苏式小馆。
“小天你和妈妈先在这等会，叔叔去给你做口水鸡腿，肯定比外面的炸鸡好吃！”
“口水鸡腿？”
小天听到这个名字后有些茫然。
“就是好吃到能让人流口水的鸡腿啊，马上就做好！”
来的厨房，此时李三牛正在准备中午的盒饭制作，
正忙着处理清洗各种食材。
“东家你不是去医院看那俩孩子了，看你火急火燎的回来一回来就进这厨房来了是有啥事情吗？”
“没啥！我就做到口水鸡腿，你忙你的吧！”
“对了今天不是采购了好几只鸡吗？”
“是的！我已经全部杀了准备做今天今天中午的新菜色三杯鸡！”
“那先给我拿俩大鸡腿过来，我来做一个口水鸡腿！”
“好嘞！”
说着李三牛给苏浩拿来了两个鸡大腿，
接下来就要开始做这道口水鸡腿了，
首先苏浩拿来一个锅装入莱凉水，
加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火。
煮10分钟后关火焖5分钟焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油
拿来了一个碗将醋、生抽、白糖，蚝油和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块然后在次摆盘成一个完整鸡腿的样子。
再撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和稍许辣椒油（提前问过小天能吃一点辣味），撒上葱花一道口水鸡腿就做好了。
苏浩怕这孩子着急赶紧将刚刚做好的口水鸡端到了小天的跟前。
“小天这就是叔叔给你做的口水鸡腿！”
只见小天看了眼这个鸡腿，眼神稍许有些失望。
显然是这个鸡腿的颜色实在是没有炸鸡腿那样呈现出金黄色，
并冒出诱人的炸鸡香味。
“小天咱不管这么样你先尝尝看吧，叔叔给你保证好吃！”
在经过劝说后，
小天稚嫩的小手还不是那么熟练的手开始拿起筷子，
在盘子里夹起了一块已经浸满了料汁的鸡腿块，
首先闻了闻
“首先是独特青特的香气在孩子鼻子前打转，瞬间孩子就开始起了口水”
之后小天将整块鸡肉塞进了嘴里
吃到嘴里后，这几块刚熟了后便跑进了冰水肉质显得各位的Q弹，
抛开这味道先不谈。
这Q弹的感觉已经让小天有点惊喜，
在仔细尝了嫩滑的肉质更是和小天之前吃过的炸鸡腿的口感更是不同。
再加上这料汁的作用下，更让小天胃口大开。
只见小天将嘴里的这块鸡腿肉吃完后，
再次夹起了一块放入嘴里。