第77章 凉拌黄瓜

今晚上比在厨房里面烹饪轻松太多。
毕竟只做了三道菜，按照目前的进度下去，晚上10点之前应该可以结束。
早点儿走做不到，早点儿结束还行。
很快，两道菜品尝结束，开始点评环节。
刘文科作为点评人，对徐阳的这道鱼香肉丝，依然从四个方面入手点评。
“徐阳，恭喜你，这道菜我们给出的分数是79分。”
“谢谢刘总厨还有各位大厨。”
“不用谢，这是你应该得到的分数，我们已经是非常意外，没想到徐阳你在这个年龄可以做出这样的菜品来，如果不是亲眼所见，我很难相信。”
刘文科从一开始的震惊，到后来的慢慢接受。
但依然会觉得很震撼。
他们知道，徐阳照这样子保持下去，迟早能够达到蔡云松的高度，甚至没有任何阻碍就可以超越他。
年龄在这里摆着，让人不得不信。
对于徐阳而言，79分的成绩还在接受范围内。
这道菜外形和色泽分数，和回锅肉一样，都是8分和11分。
有区别的地方在于香味只得到了12分，但味道方面有48分，综合下来多了一分。
两道不一样的菜，星级相同，但不代表着所有的东西全部一样。
他们是根据自己的想法作为评判标准，两道菜在四个方面是一样的分数，反而不对劲。
“刘总厨，话不能这么说，我还是那句话，这几道是因为我拿手，换成其他菜真说不准。”
总文科还以为他是在谦虚，只是笑着让他继续加油。
显然，是没有相信徐阳所说的话。
接着，又点评了蔡圆的尖椒牛肉。
和徐阳猜测的一样，这道菜应该是他比较拿手的，最后得到了80分的成绩。
比他的菜高了一分，不过这算是一道精品菜，尽管是1分，在场这些人看来，不单单是1分差距。
点评结束，蔡云松的菜依然不能上桌。
蔡云松笑了笑说：“这道菜花费的时间比较久，依我看再烹饪一道菜完全来得及。”
赵磊军看了下，的确还需要一会儿时间，一群人总不能在这里一直等着，浪费时间。
“老刘，你怎么看。”
“我没意见，要等做好才能品尝，太赶的话反而会影响味道。”
他又突然想到什么，提议说：“老赵，这样吧，反正蔡师傅还在忙，干脆让徐阳再来烹饪一道菜怎么样。”
赵磊军，徐阳都没有想到会提出这样的要求来。
菜单是提前商量好的，谁来烹饪也是提前决定好，一般定下来的厨师和菜单不会进行任何更改。
既然商量好，说明当时都认同。
突然一下更改菜单和烹饪厨师，还以为是占便宜，肯定不会同意。
没想到现在刘文科主动提了出来。
不过这没有拒绝的道理。
赵磊军笑了笑说：“徐阳，就在辛苦你一下了。”
不是商量的语气，是直接定了下来。
“行，我知道了。”
赵磊军随后将菜单递给徐阳说：“这是蔡师傅的五道菜，除了已经烹饪的糖醋排骨和灯影牛肉外，剩余两道凉菜你可以任意选择一道。”
徐阳接过来一看，就还剩下凉拌黄瓜和川北凉粉。
因为是交流厨艺，选取的菜品都是很常见的一种。
这两道菜在夏天的时候，经常会出现在每家每户的餐桌上，特别是凉拌黄瓜更是常见。
至于川北凉粉同样是一道非常出门的凉菜。
“总厨，我选择凉拌黄瓜。”
“好，那就凉拌黄瓜。”
选择这道菜没别的原因，只因为解锁了，是二星菜品。
川北凉粉没有解锁，而且他也没有怎么自己做过，味道可想而知。
在家里尝试一下也就算了，这可是厨艺交流，怎么可能随随便便。
万一真出现了问题，这责任可不小，完全没有必要。
“对了，老刘，这道菜原本是在评分范围内，现在交给了徐阳，点评和分数不变吧。”
刚才徐阳三道菜都得到了高分，这道菜虽然没听他说过，应该不会太差。
要是不计算分数，还不如交给蔡云松去做，分数可比时间重要的多。
“当然，只是免了那三道菜，这道菜肯定会严格进行点评以及评分。”
商量好，徐阳和蔡圆开始了烹饪。
这道凉拌黄瓜可以说是再简单不过。
将蔡云松准备好的食材拿过来，徐阳准备开始制作。
准备的食材有黄瓜，花生米，辣椒油，麻油，食盐，白糖，蒜和生抽。
首先第一步，黄瓜削皮。
这一步其实可以不用削皮，根据个人的喜好而定。
当然，在家里可以随便，在饭店不行，一般都是会给客人削皮后再制作。
除非客人有专门的要求削皮或者是不削皮，那肯定根据客人的要求进行制作。
黄瓜削皮后，用刀将其拍扁，但不能拍的太碎。
再将其切成大小均匀的小块，这样切出来的黄瓜，等会儿凉拌的时候才会更容易入味，吃起来味道会更好。
拍过的黄瓜相对于没有拍过的黄瓜，在口感上也会有区别，前者当然是更好一些。
而凉拌黄瓜还有另一个名字就叫做拍黄瓜，拍过之后才是精髓。
第二步，将黄瓜块放入盆中，再放入食盐腌制一小会儿时间。
腌制的过程中，徐阳这边也看了下另外两人的进度。
蔡云松的灯影牛肉应该进入到尾声，马上可以出锅。
蔡圆则是在加紧的烹饪中。
等了大概10分钟时间，徐阳再把提前准备好的辣椒油，花生碎，白糖和蒜放入其中搅拌均匀。
搅拌的差不多后，加入麻油，最后再撒上一点葱花。
一道非常适合夏天，具有开胃左右的凉拌黄瓜就做好了。
示意张扬后，他将其端到了品尝的桌子上。
“徐阳，你的凉拌黄瓜好了。”
“对，已经制作好了。”
徐阳看了另外两人说道：“总厨，是等一下两位师傅，还是先进行点评。”
赵磊军看了一眼另外两人的进度。
“再等等，两位师傅的菜品应该马上要出锅，一起点评，你的是凉菜，放一下不会对口感有什么影响。”
徐阳点了点头。
如果是热菜，有的放的时间久，的确会影响到味道。
他的这道凉拌黄瓜当然不用特别着急，随后和众人一起在旁边等着。