第58章 解决办法

“都在啊，讨论什么事情，还需要给我说。”一进来，田明正笑着说道。
徐阳觉得早说晚说，早晚要说。
还不如早点儿说，早点儿解决。
“田厨，是有一件事想和你商量一下。”
“行，正好我找你也有事，到我那里去说。”
“好。”
他不说，徐阳也会提出来到外面去说。
休息的地方又不只是他们几人，还有另外几人在。
刚才和王东杰说话比较小声，又是站在门口说，里面的人可能听得不是很清楚，接下来商量估计都会知道。
有些事情尽管后面大家都会知道，但在还没有确定下来前，还是知道的越少越好。
两人出去后，田明正开口说：“徐阳，有什么事情你先说。”
接着徐阳将中午的情况以及想好的事情给田明正详细说了一遍。
听完，田明正微微点头。
“你说的有一定道理，3分钟一道菜确实太赶，还容易出问题，会对好不容易累积起来的客人产生影响，万一指定单菜品数量太多，又只有一个人，确实应该考虑一下。”
主要是前面没有出现过这种问题，自然不在考虑范围内。
今天中午田明正不在，也不知道厨房具体情况。
想要知道也只有去看当天后厨的情况才行。
最近靠着徐阳名气，给锦城饭店带来了不错的热度，很多人知道饭店新来一位做菜特别好吃的大厨。
最主要的是能做家常菜，而不是和其他大厨一样只做精品菜。
要知道想要吃一些大厨做的菜，不仅要提前预约，就算是不预约消费也在上千元。
不是所有人都会花费这么多钱去吃一顿中午饭。
来的人能够赶上指定订单当然运气不错，有些来晚了没办法吃到指定订单，同样会选择留在饭店里吃饭。
“田厨，不是我故意推脱，而是实在是忙不过来，就像是我说的，九张单子万一有七十道，八十道菜真做不了。”
其他人徐阳不清楚，反正他在经过一次后，知道已经是自己的极限。
不说多十道菜，感觉再多五道菜都忙不过来。
“你既然要和我说，应该是有想法是吧，说来听听，如果可以就按照你说的去做。”
徐阳猜到了田明正会让自己说解决办法。
他觉得可以，会直接答应。
他如果觉得不行，会提出相应的意见或者是说出自己的想法，再来进行讨论。
反正田明正不会主动思考解决办法。
“我有两个方案。”
说着，田明正点头。
徐阳继续说：“第一个方案，参考今天中午以及之前遇到的情况，我觉得后面出现大订单的情况会比较多，我们总不能限制客人点菜的数量，那么最好是从订单数量直接入手。”
“现在每天的次数一共是九次，那就将次数降低至五次，或者是六次，同时将每份订单的菜品数量限制在10道及以内，就算是接连来了五个指定大单，烹饪数量也不会太多，在可以控制的范围内。”
这是徐阳想到的第一种，从根本上解决问题。
直接限制指定单数量以及每单的菜品数量。
管你有多少人，管你有多少人想要指定单，反正到了次数就不行。
肯定是最直接的解决办法，不过弊端同样很明显。
万一选择指定他烹饪的单子菜品数量都很少，像之前一样，一天九张单子一共才三十多道菜，完全忙得过来。
限制到五次，如果遇到都只是点了不超过五道菜，岂不是指定的菜品数量最多也就是二十五道，还可能遇到连二十道都没有的情况。
对饭店是损失，对徐阳自己同样会有损失。
毕竟做的菜品越多，品尝的客人也会越多，得到的好评同样会越多，这可是会关乎到声望值的增长。
做的菜少了，获得声望值必然会减少。
听完，田明正摇头说：“徐阳，九次已经很少，如果再减少还不如直接不接指定单，显然不行，至于限制单子菜品数量更是不妥，哪有饭店阻止客人点菜的道理，还有没有其他办法。”
对于田明正的否定徐阳觉得正常。
他也觉得这个很有可能会不过关。
“第二个方案，每天的指定单数量依然在九次不做改变，但是限制总的菜品数量，到了一定数量后就临时暂停接指定单，等到高峰期过去或者是不忙的时候再继续接单。”
“什么意思？”田明正没听明白，询问说。
“意思就是在一个时间段里面限制总的数量，短时间内最多接十道菜，比如11点接了第一个订单是五道菜，11点10分又接了一个订单有七道菜，两个订单一共是十二道菜，就算是已经做了两道菜也还剩下十道菜，这时候就暂时接新的指定单。”
“等到手里的菜不超过十道的时候再继续接单，可以避免短时间内指定单菜品太多的情况，就算超过了数量也不会超出太多。”
今天中午这么忙的原因就在于订单一直来，菜品数量是越累积越多。
最多的时候他还有二十道菜没有烹饪，就只能够加快速度，如果限制了数量，肯定会好得多。
就比如说限制在十道菜以内，那么菜品就不会出现越来越多的情况，同样可以很好的避免。
除此之外，徐阳没有其他好的解决办法。
还有一种就是取消指定单的接单。
不过刚才田明正说的很清楚，显然是不行。
这时候田明正思考了一下。
“第二种解决办法还可以接受，不过上次的规定还没有执行多久，又要开始改变，估计这事儿需要和总厨说一声。”
徐阳能够理解。
他的厨艺再好，但规定总不能三天两头变来变去。
“那就麻烦田厨了，主要是情况太特殊了，我不想出现一些意外。”
尽管在味道方面不会有问题，但徐阳不能保证在其他方面同样没问题。
“没事儿，我找你有事，其实是总厨找你有事儿，正好我们可以说一下这件事。”
“知道了。”
“那我们现在过去。”
徐阳猜测应该是和精品菜有关，估计这两天需要烹饪，不然没别的事情找自己。
不过也是好事儿。
这件事给厨师长说不好解决，给总厨说肯定没问题。