第35章 田明正的烹饪

“我相信这事儿不会有问题，还是准备烹饪第九道菜吧。”
“好。”
田明正烹饪的第九道菜是一道家常菜，宫保鸡丁。
这道菜在川菜中有收录。
说是清朝一位叫丁宝桢的大臣创造，在川内任总督的时候推广开，逐渐发展而来。
不过还有其他的一些典故，并非是独一份。
所以在鲁菜，川菜，京菜，黔菜等菜品中都有收录。
在不同的地区，不同的烹饪方法会有很大的区别。
今天中午主要是川菜类，那么烹饪的方式自然是用川菜的方式来。
田明正准备的是鸡脯肉。
配料有花生米和大葱。
至于调味料，像是食盐，白糖，干辣椒，淀粉等等。
“徐阳，把提前腌制好的鸡胸肉拿过来。”
“好。”
肉是用料酒，淀粉，酱油提前放在碗里腌制过，这一步主要是去腥和提高肉的口感。
没有腌制过的鸡胸肉直接进行烹饪，味道会受到比较大的影响。
接着田明正将大葱切成和鸡丁差不多大小，姜蒜切成小沫备用。
而这个时候徐阳将用开水烫过的花生米剥皮，不像是平时，直接在案板上敲碎，现在不仅要剥皮，还不能弄得太碎。
剥好的花生米还需要简单处理一下。
在锅中放油，然后将花生米放下去，用小火翻炒，合适的时候捞出备用。
田明正则开始调味了。
只见他在干净的碗中放入白糖，食醋，酱油，食盐和淀粉调成料汁备用。
调料放多少有严格的要求。
至于他放了多少，徐阳没有去看，每位厨师对于调味料的使用多少把握不一样。
有的还有秘制料汁，不会对外展示。
料汁调好，所需要的食材全部准备妥当，可以开始下一步。
田明正将炒锅烧热，然后放入合适量的食用油，将腌制好的鸡肉倒入锅中迅速翻炒，直到变色后立马捞出来。
捞出来以后，锅中再次加入食用油，放入花椒，干辣椒，蒜末在锅中煸出香味。
这时候将炒好放在一旁备用的鸡肉下锅翻炒入味，倒入田明正自己制作的料汁，翻炒上色，一道宫保鸡丁差不多就要完成。
出锅前，还有最后一步。
将花生米和大葱段下锅翻炒，估摸着时间差不多以后，关火出锅，整个过程一气呵成。
这道菜徐阳有解锁，现在是二星菜品。
看了田明正装入盘中的宫保鸡丁，徐阳预测应该是在三星菜品左右，反正自己现在还达不到这样的水平。
由此可以看出，他在厨艺方面其实是有很强的实力，不然也不会到这里来做川菜厨师长。
“徐阳，这道宫保鸡丁和你相比，如何？”
他刚才已经感觉和预测了这道菜的星级，三星已经是很高了，毕竟现在系统就只有三道菜有三星水平。
田明正可没有系统，炒出这样的味道完全是他自己的能力。
“厨师长又在说笑了，比我烹饪的宫保鸡丁好太多了。”
“是，现在是比你好太多，但你烹饪的宫保鸡丁味道同样很好，我相信超过我是迟早的事情。”
徐阳心想，要超过你还是比较简单。
从二星升三星只需要500点经验值。
运气好两天可以做到，运气不好最长也就5天时间。
签到获得的经验值最低是100，最高不清楚，徐阳目前获得经验值最高是300点，是不是还有更高不清楚。
至于升级到二星厨师后还没有签到，最低可能还是100，但最高肯定不会还被限制在300点。
再花点儿时间升级到四星，那就是完全的超越了。
但他肯定不会说出口，只是笑了笑应下。
“上菜吧，我们的最后一道菜完成了。”
“好。”
他们将第九道菜上桌，不到三分钟时间最后一道菜也端上了桌，至此今天的烹饪彻底结束。
今天的菜单上面没有安排甜品，只是在用餐前有一些餐前水果代替。
烹饪结束，王元刚也协助结束，他协助的就是另外一位大厨。
这时候田明正拍拍手，所有人目光看了过来。
他很满意说：“烹饪告一段落，大家先休息一会儿，从目前反馈来看，没什么问题，宴会散席后下午可以回家，算是放半天假。”
这里面的人都是从各个厨房抽调过来，相当于临时做打杂的工作。
等到宴会结束差不多是一点半，休息一会儿等领导们离开差不多两点左右。
那个时候有没有问题都会知道了，现在谁也说不准。
人不多，总的加起来10个人不到。
他们今天的主要工作就是协助这一顿饭，既然完美结束了下午不需要留在饭店。
在听到田明正的安排后，里面的人顿时变得非常高兴。
整个一上午时间都在忙活，还是全神贯注的那种。
好不容易忙到现在结束终于可以休息。
田明正知道让他们下午继续正常下班肯定不行。
再说，从早上的7点就开始，一直到下午2点，中途没有休息时间。
算起来连续工作了7个小时，和平时的8，9个小时算起来没什么区别。
“田厨，这小子没给你添麻烦吧。”
几人聚在一起后，王元刚第一个开口，说的就是关于徐阳的事情。
“不仅没有惹麻烦，反而遇到了好事情。”
“什么好事儿？”
听到没有麻烦，王元刚松了一口气，同时很期待所谓的好事情是什么，能让田明正说是好事情，肯定不会差。
这时候，吴涵再把刚才的事情原封不动的和他说了一遍。
徐阳注意到，王元刚在得知这事儿后是非常的激动，这个早就猜到了，比他本人激动太多。
“真的？”
“当然是真的，这还有什么说假的必要，是从前面餐厅传过来的消息。”
“那总厨什么时候过来。”要知道王元刚的这个川菜主管，还是这位总厨给的，自然很关心。
“说的是宴会结束后会抽空到厨房来，最主要是看看徐阳，毕竟他这一段时间在川菜厨师可是名声大噪，其他几个厨房都听说了我们川菜厨房有位在厨艺方面有很高天赋的少年，总厨其实也早就知道了。”
徐阳知道这事儿。
刚才吴涵说了，总厨刚开始听到不相信，直到今天亲自品尝后才相信是真的。
没有怀疑菜品是不是徐阳烹饪，毕竟想要检验的话，只需要当场烹饪就知道。
“徐阳，当初觉得你小子不错，没想到一直给我惊喜。”
此刻的徐阳对于他们说的话全部答应下来，没有进行反驳。
他知道今天见面是躲不掉了，只能走一步算一步，大不了提前溜了。