第40章 葱油拌饭,猪油拌饭
“完了,完了,竟然是这个煞星。”
“我靠,不行,我得再加点葱花……”
“把米粒稍微整一整,弄好看点。”
“你刚才盐放了多少,确定只有半勺吧?啥?你忘了,你怎么能忘了?”
d组的部分厨师们,变得紧张起来。
不少人都开始检查自己的菜,努力的判断到底有没有纰漏。
没办法,唐川这个人,太难对付了。
毕竟他是著名的四大黑舌头之一。
所谓的黑舌头,其实是餐饮人对某一类食评家的称呼。
具体指的是那些特别挑剔,同时又拥有很大影响力,经常给餐厅打差评的食评家。
他们给出一个差评,能让一家生意兴隆的饭店变得无人问津。
但同时,他们的一个好评,也能让一个平平无奇的餐厅变得门庭若市。
对于餐厅是如此,对于厨师本人也是如此。
餐饮人跟黑舌头的感情。
就像是对待恋爱时期生气了哄不好的女朋友一样。
又爱又恨。
“都说了要用新鲜饭,你以为放冰箱冷冻了我就吃不出来?不合格,淘汰!”
“番茄鸡蛋盖浇饭,亏你想的出来,你这到底吃的是番茄鸡蛋,还是吃的饭!主题的搞不明白,还好意思做菜!不合格,淘汰!”
“你倒是聪明,做了生鸡蛋黄油拌饭,但你知不知道节目组根本就没准备无菌蛋,你是想吃死我吗?不合格,淘汰!”
“选择拌饭倒是契合主题,但你这碗饭,完全没有自己的东西,拿市面上现成的拌饭酱来敷衍,你也好意思当厨师?不合格,淘汰!”
……
仅仅过去了五分钟。
唐川一连给了十个差评。
前面的十道菜,全军覆没。
小组赛并没有采取对抗赛的形式,而是选择的打分制。
只要分数超过80,即算合格。
这一点,跟三星厨师考核有些类似。
节目组这么做的目的,是想尽可能多保留一些厨师。
这样的话,后续才能更好的进行节目。
要是一上来就进行对抗赛,这第一轮就要被刷下去一半厨
师。
可现在看来,唐川这里,结果并没有比对抗赛好到哪儿去。
“徐……徐哥,咱这碗饭,真的行吗?”
看到唐川黑着一张脸,白冰洋忍不住咽了咽口水,有些担忧。
“没事,大不了被淘汰,反正你范叔给的卡里有五百万,够我还债了。”
“徐……徐哥,你不能这样!”
“那我应该怎么样?”
“你……你要得冠军!”
白冰洋很认真地说道。
谈话间,唐川已经到了吴飞的面前。
“唐老师好,这是我的参赛作品,葱油拌饭。”
吴飞先是朝唐川拱了拱手,旋即便将自己的作品端了上来。
一碗酱油色的米饭,点缀着无数的翠绿的葱花,出现在众人面前。
米饭粒粒分明,表面可以很明显的看到油光,珠圆玉润的样子。
“就只有葱花和葱油?这会不会太简单了点?”
白冰洋有些担忧地说道。
“放心,吴飞他应该过了。”
同样看到这碗饭的徐来,却是呵呵地笑了起来。
“啊?为什么?”
白冰洋不明所以。
但紧接着便是听到唐川的评价。
“嗯,米饭软糯,但又粒粒分明,你很聪明选择了丝苗米,这种搭配葱油,口感会有质的飞跃。”
“你这葱油也熬的不错,葱香浓郁,咸鲜可口,你应该用了至少三种葱来熬制。”
“除了葱油和生葱,就只有米饭,完美契合主题。”
“95分,合格!”
唐川点了点头,对于吴飞的作品很是满意。
“唐老师您好,我是宋记的宋飞,这是我的作品。”
又陆续淘汰了好几位厨师后,唐川走到了宋书这里。
又是一碗酱油色的米饭,出现在众人面前。
他这一碗饭,跟宋飞的很像。
酱油色、绿葱花,同样也是选用的丝苗米。
只不过他这一碗,颜色明显比宋飞的那一碗要深一些,而且米饭上面还点缀了一些黑芝麻以及褐色的细末。
“呵呵,光是闻味道就让人神魂颠倒,这猪油拌饭,简直是人间绝味。”
“油香四溢,猪油
应该是你中现熬的,放冰箱冷冻形成的,很新鲜。”
“酱油你应该也重新熬制了一遍,放入了极少量的棉白
“我靠,不行,我得再加点葱花……”
“把米粒稍微整一整,弄好看点。”
“你刚才盐放了多少,确定只有半勺吧?啥?你忘了,你怎么能忘了?”
d组的部分厨师们,变得紧张起来。
不少人都开始检查自己的菜,努力的判断到底有没有纰漏。
没办法,唐川这个人,太难对付了。
毕竟他是著名的四大黑舌头之一。
所谓的黑舌头,其实是餐饮人对某一类食评家的称呼。
具体指的是那些特别挑剔,同时又拥有很大影响力,经常给餐厅打差评的食评家。
他们给出一个差评,能让一家生意兴隆的饭店变得无人问津。
但同时,他们的一个好评,也能让一个平平无奇的餐厅变得门庭若市。
对于餐厅是如此,对于厨师本人也是如此。
餐饮人跟黑舌头的感情。
就像是对待恋爱时期生气了哄不好的女朋友一样。
又爱又恨。
“都说了要用新鲜饭,你以为放冰箱冷冻了我就吃不出来?不合格,淘汰!”
“番茄鸡蛋盖浇饭,亏你想的出来,你这到底吃的是番茄鸡蛋,还是吃的饭!主题的搞不明白,还好意思做菜!不合格,淘汰!”
“你倒是聪明,做了生鸡蛋黄油拌饭,但你知不知道节目组根本就没准备无菌蛋,你是想吃死我吗?不合格,淘汰!”
“选择拌饭倒是契合主题,但你这碗饭,完全没有自己的东西,拿市面上现成的拌饭酱来敷衍,你也好意思当厨师?不合格,淘汰!”
……
仅仅过去了五分钟。
唐川一连给了十个差评。
前面的十道菜,全军覆没。
小组赛并没有采取对抗赛的形式,而是选择的打分制。
只要分数超过80,即算合格。
这一点,跟三星厨师考核有些类似。
节目组这么做的目的,是想尽可能多保留一些厨师。
这样的话,后续才能更好的进行节目。
要是一上来就进行对抗赛,这第一轮就要被刷下去一半厨
师。
可现在看来,唐川这里,结果并没有比对抗赛好到哪儿去。
“徐……徐哥,咱这碗饭,真的行吗?”
看到唐川黑着一张脸,白冰洋忍不住咽了咽口水,有些担忧。
“没事,大不了被淘汰,反正你范叔给的卡里有五百万,够我还债了。”
“徐……徐哥,你不能这样!”
“那我应该怎么样?”
“你……你要得冠军!”
白冰洋很认真地说道。
谈话间,唐川已经到了吴飞的面前。
“唐老师好,这是我的参赛作品,葱油拌饭。”
吴飞先是朝唐川拱了拱手,旋即便将自己的作品端了上来。
一碗酱油色的米饭,点缀着无数的翠绿的葱花,出现在众人面前。
米饭粒粒分明,表面可以很明显的看到油光,珠圆玉润的样子。
“就只有葱花和葱油?这会不会太简单了点?”
白冰洋有些担忧地说道。
“放心,吴飞他应该过了。”
同样看到这碗饭的徐来,却是呵呵地笑了起来。
“啊?为什么?”
白冰洋不明所以。
但紧接着便是听到唐川的评价。
“嗯,米饭软糯,但又粒粒分明,你很聪明选择了丝苗米,这种搭配葱油,口感会有质的飞跃。”
“你这葱油也熬的不错,葱香浓郁,咸鲜可口,你应该用了至少三种葱来熬制。”
“除了葱油和生葱,就只有米饭,完美契合主题。”
“95分,合格!”
唐川点了点头,对于吴飞的作品很是满意。
“唐老师您好,我是宋记的宋飞,这是我的作品。”
又陆续淘汰了好几位厨师后,唐川走到了宋书这里。
又是一碗酱油色的米饭,出现在众人面前。
他这一碗饭,跟宋飞的很像。
酱油色、绿葱花,同样也是选用的丝苗米。
只不过他这一碗,颜色明显比宋飞的那一碗要深一些,而且米饭上面还点缀了一些黑芝麻以及褐色的细末。
“呵呵,光是闻味道就让人神魂颠倒,这猪油拌饭,简直是人间绝味。”
“油香四溢,猪油
应该是你中现熬的,放冰箱冷冻形成的,很新鲜。”
“酱油你应该也重新熬制了一遍,放入了极少量的棉白
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