第059章 油炸面鱼儿和河蟹粥
趁着魏谦和孙正南挖蚯蚓的时间，魏悦进屋里换了短裤和凉鞋，将锁挂在门上，拿了一个塑料袋塞到兜里后便跟着魏谦和孙正南两人出发了。而魏涵很快就带着她家的大黄狗跟了上来，加入了乡间钓鱼小分队。
四人一狗在逐渐明亮的天空下，顺着田埂朝着屋后的小河有说有笑地走去...
而很快，魏谦便知道妹妹为什么要拿个塑料袋了。
在这时节，田埂两侧已经长满了密密麻麻的各种植物，其中便有一种很特别的野菜，鱼腥草。
双溪村乡下的野生鱼腥草一般在3月就开始发芽了，到现在已经是遍地都是，其中大部分都已经长老开花了，但还是有些刚睡醒的红尖儿零零星星地才从土里冒出了头，展开了两片叶子，贪婪地呼吸着这盛夏的芬芳。
两姐妹叽叽喳喳地疯狂采集着田埂两侧鱼腥草的嫩芽，孙正南也有模有样地摘了一片叶子放在了鼻端，脸上很快就浮现出了嫌弃的表情。
“你们口味真重，这臭烘烘的也太难闻了...”见两女生还在兴高采烈地采集着，孙正南一脸嫌弃，说话间将手里的鱼腥草叶子扔了出去。
“这话可是你说的啊！等我哥做好了你一口都不许吃！”蹲在田埂下的魏悦小心翼翼地采下一根刚长出两片叶子的鱼腥草放进塑料袋后，才抬起头来白了孙正南一眼，然后又看向了魏谦，“哥，下午你回去给我做凉拌的，我前段时间自己拌的吃起来感觉怪怪的…”
采集了满满一大袋鱼腥草后，两姐妹才心满意足地爬上了田埂。
很快几人便来到了一处合适的钓点，身后一颗巨大蓬松的柳树可以给几人提供很久的阴凉。
几人开始挂饵钓鱼的时候，一路跟来的大黄也撒丫子去了下游的河边找螃蟹玩了。
由于只有两根钓鱼竿，两个女生又嚷嚷着女士优先，魏谦和孙正南只得拎着桶先去下游抓螃蟹了。
这乡下的小河里没什么特别大的鱼，螃蟹也不够大，但由于河水几乎没有受到什么污染，这些河鱼和河蟹味道都特别的鲜。
鱼的个头不大，种类也比较少，基本就是一些石斑鱼、马口和叫不上名字的土鱼儿，前两种鱼身上都有鳞片，而后面那种土鱼有点像鲶鱼，全身十分光滑，不但刺少，它的肉质也比其他两种更鲜嫩些。
“咱们分组比赛，我和悦悦一组，你们两人一组，谁输了谁等会儿回去负责收拾这些鱼腥草！”眼看自己的鱼漂率已经有了动静，魏涵一脸兴奋。
“抗议！凭什么要让我带着这坑货一组，这不摆明了你们就想偷懒吗？”魏谦看了一眼身边的孙正南，然后大声喊道。
“抗议无效！”
“靠！你特么才坑！哥们的钓鱼技术最近突飞猛进好吧？”
“...”
大概是前段时间刚下了一场大雨，河里的鱼这会儿特别活跃，短短几小时里，小水桶里除了十几只螃蟹，就装了小半桶密密麻麻的河鱼了。
“来啦来啦！41条啦！哈哈哈，哥你们要输咯！”
“...”
一直到下午两点多的时候，猛烈的阳光终于还是快要越过身后的柳树了。
在魏悦的超常发挥以及魏谦的故意放水下，两队的最终比分定格在了39:45，魏涵和魏悦队以微弱的优势获胜。
收拾好鱼竿，将一些个头偏小的鱼儿扔回河里后，几人踏上了回家的路。
大黄远远地在前面带着路，到处追赶着在油菜花田间飞舞的蝴蝶，跑远时也会回头看看，或站在原地等待，或又撒着欢跑回几人身边后，再次飞奔着冲出去。
孙正南已经没了来时的嚣张气焰，一上午钓了不到10条鱼的他毫无疑问再次垫底，一声不吭地拎着鱼桶走在队伍的最后面。
看着前面将鱼竿扛在肩上走路蹦蹦跳跳的魏涵和魏悦，听着她们叽叽喳喳讲述着过去一起钓鱼的往事，提着慢慢一袋子鱼腥草的魏谦心里无比惬意，这大概就是自己曾经向往的乡野生活吧。
.....
回到家后，比赛获胜的两姐妹还是主动揽下了收拾鱼腥草的活，因为魏谦和孙正南要去收拾他们鱼和螃蟹。
这些小鱼不同于几斤的大鱼，收拾起来相对要更繁琐一些，每条鱼都需要开膛破肚除去肚里的内脏，魏谦花了将近半小时才将所有的鱼都收拾好。
相比于小河鱼，螃蟹的处理就简单多了，粗暴掰开壳后，只留下两个钳子和爪根部分就行…
乡下的这个时间点差不多要吃第二顿饭了，所以将食材收拾好以后魏谦便直接进了厨房。
现在一个锅里煮了粥后，魏谦这才开始着手做鱼，这些肉质鲜嫩的河鱼非常适合裹上一层面粉来油炸！
取来少许面粉后，魏谦先打了两个鸡蛋在面粉里，又加了些许椒盐粉、盐和水，然后再挨个将那些肉质更鲜嫩的小土鱼儿放在面粉里裹一裹，最后将挂好面粉糊的土鱼们挨个放入早就烧好的油锅里用中火慢慢炸...
这个炸面鱼儿操作虽然看起来简单，实际上对火候和油温的控制极为重要，火太大油温太高的话外面裹着的面粉糊都被炸焦了里面裹着的鱼还没炸好，相反火太小油温不够的话炸出来的面鱼儿又不够脆口...
只是这些在拥有满级厨艺的魏谦面前都不是问题，一条条面鱼儿被炸得外酥内嫩陆续出锅...
在恰当的火候和油温下，鱼刺已经被炸得酥脆，吃起来完全不需要吐刺也不用担心会被鱼刺卡主喉咙。
全程在现场的其余三人也都没客气，出锅的面鱼儿被他们轮流“试菜”，而且越试越停不下来，最后魏谦不得不将他们全部赶出了厨房。
再这么试下去，半碗鱼可能都上不了桌了。
把所有的鱼都炸好后，之前煮的粥也差不多快好了，倒油将蟹爪和蟹钳简单油炸后，将它们倒入粥里继续熬制，然后便开始动手做最后一个凉拌鱼腥草。
由于四叔最近上火不能吃辣，而他们几个年轻人又是无辣不欢的主，所以这次他打算做两份。
这些生长在田埂边的野生鱼腥草没有喷洒过任何农药，甚至可以直接生吃。
所以为了保持鲜美，魏谦甚至都没有焯水。
此时的鱼腥草已经在凉开水里泡了很久了，将它们捞出来沥干后，魏谦切掉了根部带根须的老根，剩下的嫩芽先是淋上少量辣椒油和蒜蓉，又放上所有调料拌匀后，他先给四叔装了一盘，然后又给剩下的鱼腥草里淋上更多的辣椒油...
这些野生鱼腥草嫩芽，相比人工种植的鱼腥草，味道却要正宗许多，只是稍微拌了拌，鱼腥草的特殊香味就开始在厨房里蔓延。
两道菜做完，锅里的河蟹粥也熬的差不多了。
揭开锅的一刹那，河蟹的鲜味和粥香味扑面而来…
四人一狗在逐渐明亮的天空下，顺着田埂朝着屋后的小河有说有笑地走去...
而很快，魏谦便知道妹妹为什么要拿个塑料袋了。
在这时节，田埂两侧已经长满了密密麻麻的各种植物，其中便有一种很特别的野菜，鱼腥草。
双溪村乡下的野生鱼腥草一般在3月就开始发芽了，到现在已经是遍地都是，其中大部分都已经长老开花了，但还是有些刚睡醒的红尖儿零零星星地才从土里冒出了头，展开了两片叶子，贪婪地呼吸着这盛夏的芬芳。
两姐妹叽叽喳喳地疯狂采集着田埂两侧鱼腥草的嫩芽，孙正南也有模有样地摘了一片叶子放在了鼻端，脸上很快就浮现出了嫌弃的表情。
“你们口味真重，这臭烘烘的也太难闻了...”见两女生还在兴高采烈地采集着，孙正南一脸嫌弃，说话间将手里的鱼腥草叶子扔了出去。
“这话可是你说的啊！等我哥做好了你一口都不许吃！”蹲在田埂下的魏悦小心翼翼地采下一根刚长出两片叶子的鱼腥草放进塑料袋后，才抬起头来白了孙正南一眼，然后又看向了魏谦，“哥，下午你回去给我做凉拌的，我前段时间自己拌的吃起来感觉怪怪的…”
采集了满满一大袋鱼腥草后，两姐妹才心满意足地爬上了田埂。
很快几人便来到了一处合适的钓点，身后一颗巨大蓬松的柳树可以给几人提供很久的阴凉。
几人开始挂饵钓鱼的时候，一路跟来的大黄也撒丫子去了下游的河边找螃蟹玩了。
由于只有两根钓鱼竿，两个女生又嚷嚷着女士优先，魏谦和孙正南只得拎着桶先去下游抓螃蟹了。
这乡下的小河里没什么特别大的鱼，螃蟹也不够大，但由于河水几乎没有受到什么污染，这些河鱼和河蟹味道都特别的鲜。
鱼的个头不大，种类也比较少，基本就是一些石斑鱼、马口和叫不上名字的土鱼儿，前两种鱼身上都有鳞片，而后面那种土鱼有点像鲶鱼，全身十分光滑，不但刺少，它的肉质也比其他两种更鲜嫩些。
“咱们分组比赛，我和悦悦一组，你们两人一组，谁输了谁等会儿回去负责收拾这些鱼腥草！”眼看自己的鱼漂率已经有了动静，魏涵一脸兴奋。
“抗议！凭什么要让我带着这坑货一组，这不摆明了你们就想偷懒吗？”魏谦看了一眼身边的孙正南，然后大声喊道。
“抗议无效！”
“靠！你特么才坑！哥们的钓鱼技术最近突飞猛进好吧？”
“...”
大概是前段时间刚下了一场大雨，河里的鱼这会儿特别活跃，短短几小时里，小水桶里除了十几只螃蟹，就装了小半桶密密麻麻的河鱼了。
“来啦来啦！41条啦！哈哈哈，哥你们要输咯！”
“...”
一直到下午两点多的时候，猛烈的阳光终于还是快要越过身后的柳树了。
在魏悦的超常发挥以及魏谦的故意放水下，两队的最终比分定格在了39:45，魏涵和魏悦队以微弱的优势获胜。
收拾好鱼竿，将一些个头偏小的鱼儿扔回河里后，几人踏上了回家的路。
大黄远远地在前面带着路，到处追赶着在油菜花田间飞舞的蝴蝶，跑远时也会回头看看，或站在原地等待，或又撒着欢跑回几人身边后，再次飞奔着冲出去。
孙正南已经没了来时的嚣张气焰，一上午钓了不到10条鱼的他毫无疑问再次垫底，一声不吭地拎着鱼桶走在队伍的最后面。
看着前面将鱼竿扛在肩上走路蹦蹦跳跳的魏涵和魏悦，听着她们叽叽喳喳讲述着过去一起钓鱼的往事，提着慢慢一袋子鱼腥草的魏谦心里无比惬意，这大概就是自己曾经向往的乡野生活吧。
.....
回到家后，比赛获胜的两姐妹还是主动揽下了收拾鱼腥草的活，因为魏谦和孙正南要去收拾他们鱼和螃蟹。
这些小鱼不同于几斤的大鱼，收拾起来相对要更繁琐一些，每条鱼都需要开膛破肚除去肚里的内脏，魏谦花了将近半小时才将所有的鱼都收拾好。
相比于小河鱼，螃蟹的处理就简单多了，粗暴掰开壳后，只留下两个钳子和爪根部分就行…
乡下的这个时间点差不多要吃第二顿饭了，所以将食材收拾好以后魏谦便直接进了厨房。
现在一个锅里煮了粥后，魏谦这才开始着手做鱼，这些肉质鲜嫩的河鱼非常适合裹上一层面粉来油炸！
取来少许面粉后，魏谦先打了两个鸡蛋在面粉里，又加了些许椒盐粉、盐和水，然后再挨个将那些肉质更鲜嫩的小土鱼儿放在面粉里裹一裹，最后将挂好面粉糊的土鱼们挨个放入早就烧好的油锅里用中火慢慢炸...
这个炸面鱼儿操作虽然看起来简单，实际上对火候和油温的控制极为重要，火太大油温太高的话外面裹着的面粉糊都被炸焦了里面裹着的鱼还没炸好，相反火太小油温不够的话炸出来的面鱼儿又不够脆口...
只是这些在拥有满级厨艺的魏谦面前都不是问题，一条条面鱼儿被炸得外酥内嫩陆续出锅...
在恰当的火候和油温下，鱼刺已经被炸得酥脆，吃起来完全不需要吐刺也不用担心会被鱼刺卡主喉咙。
全程在现场的其余三人也都没客气，出锅的面鱼儿被他们轮流“试菜”，而且越试越停不下来，最后魏谦不得不将他们全部赶出了厨房。
再这么试下去，半碗鱼可能都上不了桌了。
把所有的鱼都炸好后，之前煮的粥也差不多快好了，倒油将蟹爪和蟹钳简单油炸后，将它们倒入粥里继续熬制，然后便开始动手做最后一个凉拌鱼腥草。
由于四叔最近上火不能吃辣，而他们几个年轻人又是无辣不欢的主，所以这次他打算做两份。
这些生长在田埂边的野生鱼腥草没有喷洒过任何农药，甚至可以直接生吃。
所以为了保持鲜美，魏谦甚至都没有焯水。
此时的鱼腥草已经在凉开水里泡了很久了，将它们捞出来沥干后，魏谦切掉了根部带根须的老根，剩下的嫩芽先是淋上少量辣椒油和蒜蓉，又放上所有调料拌匀后，他先给四叔装了一盘，然后又给剩下的鱼腥草里淋上更多的辣椒油...
这些野生鱼腥草嫩芽，相比人工种植的鱼腥草，味道却要正宗许多，只是稍微拌了拌，鱼腥草的特殊香味就开始在厨房里蔓延。
两道菜做完，锅里的河蟹粥也熬的差不多了。
揭开锅的一刹那，河蟹的鲜味和粥香味扑面而来…
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