14、开水白菜？原来是这个清水鸡汤面啊！

时间向前。
第二天的太阳刚刚笼罩医院不久。
早上六二十。
陈俊准时出现在厨房。
“俊哥儿，早啊，你昨晚需要的那些配料，都已经在做好。”
“现在，你看我们要干什么？”
“今天的早餐是面包、蛋糕、包子、馒头、玉米、番薯，牛奶，还有就是你说你亲自要做的荷包蛋和清水鸡汤面。”
“面包和蛋糕食品公司6:40送过来，牛奶七点钟左右……”
他一到来，李姨等几个阿姨就看过来，李姨甚至主动给他汇报工作。
毕竟，张卫国这个主厨可是委托了陈俊顶早餐，出问题了，问责也好找人。
“李姨，你们平常照旧就行，还是你安排，我就做一下鸡汤面，还有荷包蛋就行。”
陈俊也没直接接统筹工作，他径直走向自己的工具箱，拿出衣服换上：“对了，我昨晚卤的鸡蛋在哪儿？”
“这边，俊哥儿，你昨晚忙到多久，听保卫科说，十二点过了你才走呢。”
“昨晚也没有忙多久，就是瞎忙，准备一下今天的东西。”
李姨亲自把那一锅卤味端了出来。
“还有，昨晚你在卤什么？保卫科的说，往来病人家属还有好多人都闻到了？”
李姨亲自打开：“诶，就是一些鸡蛋吗？”
“嗯，李姨，就是一些鸡蛋。拿来吧，我要重新热一下，热二十分钟，我们就可以先尝尝了。”
“还有，我要做清水鸡汤面，谁要吃？”
陈俊又走到了锅炉旁，揭开锅盖，熬制了几个小时的鸡汤瞬间冒出热气，当即一股浓烈的鸡汤香味，便是充满整个后厨。
这是做清水鸡汤面的高汤，陈俊赶紧把里面的几只整鸡捞出来。
“俊哥儿做的鸡汤面，肯定要吃啊！”
“还有，这鸡汤闻着这么好吃，我们肯定不能错过。”
“对对对，昨天的撒尿牛丸我现在的口齿留香呢。”
此话一出，几个阿姨便是连忙报名，已经知道陈俊的厨艺，她们不想错过陈俊的手艺。
“哈哈……”
“好，那大家稍等。”
“我先过滤这个鸡汤。”
陈俊当下直接挽起袖子开动，从冰箱里面拿出鸡胸肉，开始切成颗粒状的沫。
“鸡汤，过滤？”
“啊，俊哥儿，这鸡汤也要过滤吗？”
阿姨们让开，接着看着金黄透亮的鸡汤，再看陈俊的动作，有些疑惑，吃鸡汤面，那么麻烦？
“其他厨师的鸡汤面我不知道，但我做的鸡汤面，就要过滤。”
“李阿姨见多识广，开水白菜听说过吧。”
陈俊很快就把鸡胸肉切好了，再切上一些姜片，然后径直放在鸡汤里面，旋即，开火。
鸡胸肉沫会在接下来的翻煮过程中，吸附鸡汤之中的额外杂质，随即就能够得到清水一样的鸡汤。
“开水白菜……俊哥儿，你要用开水白菜的汤，来做你的清水鸡汤面？今天院长他又不在！”
李阿姨震惊了，她也是一名厨师，当然知道开水白菜了，现在知道陈俊又要用这种极其麻烦的方式，给医院的医生们准备早餐。
她震惊了，这太卷了吧。
“院长不在，我们的医生们就不能吃一些好的吗？李阿姨，好像您的儿子也在医院上班吧。”
陈俊笑了，一边轻轻搅拌，一边等待过滤鸡汤。
这清水鸡汤也有技巧，要在似滚非滚的状态下，用巧力搅拌，才能尽可能让鸡肉粒吸附杂质，同时尽可能的把鸡胸肉的蛋白质释放出来。
陈俊当然不用那么麻烦。
他就看进度条。
“这……好吧，好吧。俊哥儿，我们医院的医生，有你这种厨师，他们真的有口服了。”
李阿姨不再多话了。
“是啊……这种面，一听就很好吃！俊哥儿，还是你有心了。”
“是啊是啊，我还第一次听说煮面还要这么夸张呢，但想想昨天的撒尿牛丸，也是俊哥儿这么用心，才那么好吃。”
“待会儿我可要多吃一点。”
其他阿姨们也是一脸佩服和期待。
陈俊也有些无语，他也不想弄这样麻烦，可是系统的神级清水鸡汤面，就是要这样弄。
“对了，李阿姨，你不忙的话，在冰箱之中把我发好的面拿出来醒一下吧。”
不习惯做菜被别人看，陈俊当即指挥了一下。
“好好好。”
“大家也快准备吧。”
“时间不多了，早点准备，我们早点吃上鸡汤面！”
李阿姨立即回神，开始安排这些阿姨们有条不紊的忙碌起来，毕竟