第三十二章 意外的满分炒青江菜料理

下午。
凌氏餐馆，门口。
“老板，你回来了？”
“嗯，回来了。”
凌云匆匆应了一声。
随后便抱着怀里的袋子独自进了厨房。
“谁也不要进来打扰我。”
吩咐了一声后。
凌云将袋子里面的物品，全部取出放在操作台上。
大小密度不同的筛子、花生油、三只早上刚宰杀的老母鸡。
以及数量众多的试管和胶头滴管。
“青江菜，其实并不是一定要过油的汆烫。”
凌云站在炉灶前开始回忆。
在系统的教导之中。
每一道并不是死板的传授，而是会将小当家的思考加入其中。
比如这道青江菜。
青江菜只是代表，只要是品质好的青菜都行。
并且在原著中的隔油过水汆烫。
那是因为小当家当时所用的水，其中饱含的泥沙多，直接炒制会有土味。
但是用过滤水的话。
是不用担心这个问题的。
“不过油还是需要调配的，因为这种清新的混合油，还可以激发青菜的清香脆爽。”
凌云取出宰杀好的老母鸡。
切取其中的脂肪和鸡皮。
用厨房餐巾吸掉所有水分后剁成小块。
刷锅开火。
直到锅里面一点水分都没有。
改成小火后。
凌云将锅倾斜起来放在火上，将一小撮脂肪和鸡皮放入其中。
他做的很小心翼翼。
眼睛也一直盯着火候的提示。
因为这种混合油，在市面上是买不到的。
所以他准备做份100分的混合油出来。
这样以后。
就可以直接花钱在系统里面购买了。
随着滋滋的脆响。
很快就有大量的油脂分泌而出。
只可惜上面显示出来的数字是96分。
“还差的远呢。”
凌云将第一锅的油倒出冷却。
捞去杂志后。
又用滤网晒了三遍，鸡油的分数提升到了98分。
再静置五分钟后。
凌云又勺走最表皮的一层略带杂志油。
鸡油的分数来到了99分。
最后他在取来数个试管。
用试管吸取其中不同高度的鸡油分别滴入。
终于在最中间的位置。
他抽取到了100分的鸡油。
“只有200毫升，我可得省着点用。”
拎着试管的凌云。
小心的将鸡油分成两个一百毫升。
“好在系统还是能分辨出，哪种花生油是最适合的。”
凌云将选好的100分花生油取出。
这可是他跑了三个城市，才买到的这么一小瓶赠送装。
估计也是意外的产物。
将花生油打开。
凌云用试管半滴半滴的。
往满分鸡油内滴入花生油。
每滴入半滴，他都会将试管内摇晃均匀。
终于在第3.5滴的时候。
他得到了一百分的混合油。
“总算是成功了。”
凌云长出了一口气。
立即用系统的食材库，将这份鸡油给吸收了进去。
【获得混合油（炒青菜专用），每百毫升10元。】
“这道菜，最贵的就是这个油了。”
获得了混合油后。
凌云很快刷锅，准备烹饪出第一锅青江菜。
取来青菜切段。
省去汆烫的步骤。
凌云直接起放油起火。
【油温将在3秒后达到最优，可转大火翻炒。】
得到提示的凌云默数三秒。
随后将火开大。
快速倒入所有青菜。
锵锵锵~
锅铲与铁锅在快速翻炒的同时，发出了清脆的碰撞声。
随后加入食盐继续翻炒。
这次又出现了新的提示。
【快速翻炒5秒后立即关火，可完成机会点。】
“起锅~”
凌云分秒不差的关火起锅。
令他意外的事发生了。
在青菜全都放入盘中后，清爽扑鼻的香气顿时直冲他脑门。
随即一道耀眼的光闪了起来。
“居然是满分发光料理？”
凌云很快反应过来。