017：秘制香料炖牛肉

到此为止熬制牛骨高汤的基本步骤就此完成。
不过这锅高汤还得在熬上几个小时。
此时一股清香味就已经四散开来。
苏浩擦了擦额头上豆大的汗珠，
这干餐饮这行是真的是累啊。
这边熬汤的步骤刚结束，
苏浩又得继续炖牛肉了，
炖煮牛肉又是一个花费功夫的活
将今天采购的牛肉各个部分到了出来，
首先进行的是千篇一律的清洗工作，
还是那句话这清洗的步骤一定要彻底，
必须放在流动清水中持续清洗才能洗干净血水。
这里主要用的是牛腱子，牛腩和牛筋，
其他部位如吊龙直接在牛骨高汤中烫一下就行。
将浸泡过的牛肉丢进锅里，放入大葱段，生姜片，料酒，然后烧开。
水滚过几滚之后，就可以捞出牛肉。
准备洋葱适量，大葱适量，生姜适量
把这些辅料料打成汁液放入牛肉中，
双手使劲的揉戳，
尽量让牛肉都裹上汁液。
加入五香粉，料酒，盐，耗油，生抽，孜然粉，花椒粉，八角粉，黑胡椒粉。然后，把它们搅拌均匀，再用保鲜膜封住。
放入冰箱等待一段时间。
此时苏浩的手机又开始不停的响起来了，
这是医院里的医护又开始订购盒饭了。
苏浩也只遗憾的通知所有人
“不好意思各位本店即日起进行店铺升级，这段时间无法供应盒饭。但是新推迟各种汤面，拉面有兴趣的话可以亲自到小店前品尝。”
通知完后，
这炖煮牛肉的大工程还没有结束。
将腌制差不多的牛肉快速洗净表面。
打出一点刚才熬煮的高汤到炖锅内，
放入牛肉开始炖煮，
紧接着放入重金10w买来的香料包丢尽炖锅，
这牛肉炖熟且得花几个小时的时间。
不过终于是告一个段落了，
此时苏浩已经是满头大汗。
这香料包还真不是盖的，
仅仅在炖锅里煮上几分钟而已，
一股奇香就散发了出来。
“我的天啊！什么玩意这么香啊！”
乔叔的声音从老远就传了过来。
这是咱炖的牛肉，不过还得炖上一段时间才能软烂入味
“我正带着施工队忙着把我这门面上的东西一样样的搬楼上去，你这香味着实是勾引人啊！我就赶紧过来看看到底什么玩意能这么香，我这辈子恐怕都没闻到如此奇特的香味！”
“麻烦你了乔叔帮我这忙上忙下的盯着这扩店装修的事情，待会啊这牛肉一炖好还是让您第一个品尝！管够”
乔叔笑着摆了摆手，
“吃我肯定是要吃，这香味都快要把我给馋哭了，我这么大一个年年纪的人。”
“管够就算了我身体也不允许，看你还有的忙你继续干你的！”
随后乔叔继续带着施工队忙碌着装修的事情。
而此时苏浩手上两件最重要的事情也差不多忙完了。
就等着高汤和牛肉熬上几个小时那就真的是大功告成了。
另一边翠花也在苏浩的指导和配方下将一锅鸭货和一些豆制品放入卤汤中卤制。
三口巨型的大炖锅就在店铺门口炖煮着，
每口锅都散发出了不同的香气。
这条街几乎都弥漫着香味。
行人闻着着这香味也不时的驻足观看。
忙完了手上的活，
苏浩过去看了看李三牛。
此时他的双手正在案板上努力的揉戳着面团呢。
看着这揉面的架势，
没有一点力气的人还真干不了这个。
到目前为止李三牛已经将一袋子面粉揉戳光滑，
盖上保鲜膜。
苏浩立马递上去了一瓶水。
“辛苦了！”
李三牛接过水，一顿狂饮。
“这有啥辛苦，咱只是干好自己本职工作！”
“现在这面差不多就柔好了，待会只要切成一块块的然后分成一个个的小剂子就行。顾客需要的时候直接拿出一块小剂子，抻面拉面就行很快的！”
李三牛一本正经的解释道，
苏浩则满意的点了点头。
“好香啊！”
李三牛有点后知后觉的赞叹着这店门口的三口大炖锅散发出的香味。
刚才他全身心都投入在揉面中，
还真没注意。