第106章 调酒（下）
李府，西院。
在临时搭建的简易作坊里，铁蛋在烧火，李泽轩在往蒸馏锅里面倒白酒，并留意着锅里的温度。
“师父，这把酒烧热就能得到更烈的酒吗？”
铁蛋好奇地问道。
李泽轩看现在正好有时间，就给自己这个便宜徒弟普及下科学知识。
“仅仅加热，当然不能得到更浓烈的酒，铁蛋，你以前烧过开水吗？”
“嗯，当然烧过。”
“那你有没有发现，开水烧开后，如果继续烧下去，锅里的水会越来越少？”
“嗯，师父，还真是这样。”
李泽轩点了点头，继续说道：“其实我们现在喝的酒之所以不浓烈，就是因为里面的水太多，酒精太少，哦，师父管酒里面那种能醉人的东西叫做酒精。师父现在要做的就是蒸出酒里面的水，让酒的浓度更高，你懂了吧？”
铁蛋若有所思的点了点头，然后又疑惑道：“那师父你这样会不会把酒精也一起蒸出来？”
李泽轩赞叹道：“铁蛋，你这个问题问得好，这就是蒸馏酒最关键的部分了，其实相较于水而言，酒精在更低的温度下更容易挥发。
额，换句话说，就是如果一起蒸煮的话，酒精最先蒸出来，然后我们在后面加一条用冷水冲刷的管子，这些酒精就会遇冷变成液体，你懂了吗？”
酒精的沸点是七十五度左右。温度要降到七十五度以下才能液化，五十度左右时的蒸发速度很快，所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到五十度以下，一般冷却到时三十度左右才流出来。当然也有冷却的温度更低的。
铁蛋迷茫地摇了摇头，说道：“师父，您前面说的那些铁蛋懂，但是后面您说那些挥发的酒精进了管子，就变成液体了，这个铁蛋不是很明白。”
李泽轩拍了拍额头，无奈只能为铁蛋解释了一下溶液遇热汽化，蒸汽遇冷液化的初中物理知识，铁蛋这才明白过来。
“好了，别分神，你以后要学的东西还多着呢，现在专心烧火，注意火候。”
“是，师父！”
............
两刻钟后，冷凝器的细管中，终于开始缓缓流出浓缩的白酒，顿时一股浓烈的酒香弥漫了整间屋子。
“哇，好香啊，师父，这可比我爹平常喝的酒香多了。”
铁蛋在一旁使劲嗅了嗅鼻子，兴奋道。
李泽轩微微一笑，不可置否。
“小轩，你这什么酒，竟然这么香？”
屋子外面的程处默，闻到这股浓烈的酒香，哪里还忍得住，立马窜了进来，这货不知道客气两个字怎么写，一边说着一边就要上来拿走那冷凝管下接酒的酒坛子。
李泽轩连忙阻止：
“住手，这刚出来的头酒是有毒的，丑牛你不能喝！”
这货真是不要命了，刚蒸馏出来的头酒虽然酒精浓度的确很高，闻起来很香，但是头酒里面含有大量的醛、酯及酮等低沸点物质，这些东西喝了轻则失明，重则丧命。
程处默不信道：“酒里面怎么会有毒，你小子可别骗我，快拿来给我尝尝，别那么小气嘛！”
李泽轩懒得理这个要酒不要命的夯货，他见流出来的头酒有两斤多了，就换了一个空酒坛顶上，把那个装着头酒的坛子提了出去，准备倒掉。
程处默看出了他的用意，在后面急得跳脚，要不是他打不过李泽轩，他肯定就动手抢了。
李泽轩将头酒倒在了院子里，程处默恋恋不舍地站在那地方，使劲嗅着空气中残留的酒香，一脸可惜地嘟囔道：“败家子啊，败家子！”
李泽轩不理他，又转身回了屋子。
一个时辰后，李泽轩提了一坛高浓度酒出来了，放到了韩雨惜旁边的桌子上，看向韩雨惜问道：“雨惜，怎么样，你琢磨出各原料的配比了吗？”
韩雨惜点了点头，推过来一杯红色的酒，说道：“少爷，我多次尝试后，发现这样搭配后的酒更容易入口，您尝尝！”
李泽轩看着那酒，有些犹豫，韩雨惜笑道：“少爷放心，这酒不醉人的。”
李泽轩这才端起酒杯，轻抿了一口，入口有山果的酸甜，仔细一品，又有一丝淡淡的酒香，醇和甘甜，李泽轩满意地点了点头，韩雨惜在酿酒一道果然是天才，自己只是给了她原料列表，她竟然自己琢磨出来了各种原料的配比来了，实在是厉害。
“嗯，不错不错，雨惜你真是厉害，就按照这个比例调！”
韩雨惜听到李泽轩的夸赞，顿时感觉自己的辛苦都值得了，连忙低声答应了一声，便继续调酒了。
这时程处默走了进来，幽怨地看了李泽轩一眼，然后他忽然瞥见韩雨惜调制好的鸡尾酒，顿时就来了精神，他叫道：
“韩姑娘，这就是你调配的新酒嘛？快快让我这个品酒大师帮你尝尝！”
韩雨惜忍不住“扑哧”一笑，李泽轩对这个厚脸皮也没办法了。程处默自己倒了一杯鸡尾酒，然后端在手上啧啧赞叹道：
“嗯，光看这卖相就不错，韩姑娘，小轩能把你找来，真是走了狗屎运了。”
这话就有些暧昧了，韩雨惜俏脸一红，李泽轩瞪了他一眼，没好气道：“快喝吧，美酒都还堵不住你的嘴啊！”
程处默哈哈一笑，端起酒，抿了一口，砸吧砸吧了下嘴，然后又接着一饮而尽，就见程处默感叹道：
“韩姑娘，你这酒的味道倒是非常新奇，我还从未喝过这样的酒，额，反正就是非常好喝。不过就是有些没劲啊，比不上刚刚小轩倒掉的那些酒。”
韩雨惜笑道：“程公子，这酒也可以往烈了配，你且稍等。”
李泽轩见韩雨惜又开始调酒了，就把程处默揪了出来，说道：“丑牛，你过来帮我搬点东西！”
“额，你不会叫你府上的下人帮你啊？”
“吃人嘴软，拿人手短，你听过没，想喝美酒就赶快跟我过来。”
程处默只能怏怏地跟过去，敢把卢国公的儿子当家丁使，李泽轩也是没谁了。
李泽轩让程处默过来是想让他帮自己搬一袋硝石的，虽然这玩意儿不重，但是有这免费的劳力不用白不用，免得这货又在那儿闲的蛋疼，挑三拣四的。
昨天晚上，李泽轩让老爹帮他收购几个硝石矿来着，也不知道老爹弄的怎么样了。
李泽轩正是想弄一些冰块，烈性鸡尾酒，如果不加冰块的话，喝起来就太烧胃了，有冰块的话，喝起来就会更加舒爽。
…………
在临时搭建的简易作坊里，铁蛋在烧火，李泽轩在往蒸馏锅里面倒白酒，并留意着锅里的温度。
“师父，这把酒烧热就能得到更烈的酒吗？”
铁蛋好奇地问道。
李泽轩看现在正好有时间，就给自己这个便宜徒弟普及下科学知识。
“仅仅加热，当然不能得到更浓烈的酒，铁蛋，你以前烧过开水吗？”
“嗯，当然烧过。”
“那你有没有发现，开水烧开后，如果继续烧下去，锅里的水会越来越少？”
“嗯，师父，还真是这样。”
李泽轩点了点头，继续说道：“其实我们现在喝的酒之所以不浓烈，就是因为里面的水太多，酒精太少，哦，师父管酒里面那种能醉人的东西叫做酒精。师父现在要做的就是蒸出酒里面的水，让酒的浓度更高，你懂了吧？”
铁蛋若有所思的点了点头，然后又疑惑道：“那师父你这样会不会把酒精也一起蒸出来？”
李泽轩赞叹道：“铁蛋，你这个问题问得好，这就是蒸馏酒最关键的部分了，其实相较于水而言，酒精在更低的温度下更容易挥发。
额，换句话说，就是如果一起蒸煮的话，酒精最先蒸出来，然后我们在后面加一条用冷水冲刷的管子，这些酒精就会遇冷变成液体，你懂了吗？”
酒精的沸点是七十五度左右。温度要降到七十五度以下才能液化，五十度左右时的蒸发速度很快，所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到五十度以下，一般冷却到时三十度左右才流出来。当然也有冷却的温度更低的。
铁蛋迷茫地摇了摇头，说道：“师父，您前面说的那些铁蛋懂，但是后面您说那些挥发的酒精进了管子，就变成液体了，这个铁蛋不是很明白。”
李泽轩拍了拍额头，无奈只能为铁蛋解释了一下溶液遇热汽化，蒸汽遇冷液化的初中物理知识，铁蛋这才明白过来。
“好了，别分神，你以后要学的东西还多着呢，现在专心烧火，注意火候。”
“是，师父！”
............
两刻钟后，冷凝器的细管中，终于开始缓缓流出浓缩的白酒，顿时一股浓烈的酒香弥漫了整间屋子。
“哇，好香啊，师父，这可比我爹平常喝的酒香多了。”
铁蛋在一旁使劲嗅了嗅鼻子，兴奋道。
李泽轩微微一笑，不可置否。
“小轩，你这什么酒，竟然这么香？”
屋子外面的程处默，闻到这股浓烈的酒香，哪里还忍得住，立马窜了进来，这货不知道客气两个字怎么写，一边说着一边就要上来拿走那冷凝管下接酒的酒坛子。
李泽轩连忙阻止：
“住手，这刚出来的头酒是有毒的，丑牛你不能喝！”
这货真是不要命了，刚蒸馏出来的头酒虽然酒精浓度的确很高，闻起来很香，但是头酒里面含有大量的醛、酯及酮等低沸点物质，这些东西喝了轻则失明，重则丧命。
程处默不信道：“酒里面怎么会有毒，你小子可别骗我，快拿来给我尝尝，别那么小气嘛！”
李泽轩懒得理这个要酒不要命的夯货，他见流出来的头酒有两斤多了，就换了一个空酒坛顶上，把那个装着头酒的坛子提了出去，准备倒掉。
程处默看出了他的用意，在后面急得跳脚，要不是他打不过李泽轩，他肯定就动手抢了。
李泽轩将头酒倒在了院子里，程处默恋恋不舍地站在那地方，使劲嗅着空气中残留的酒香，一脸可惜地嘟囔道：“败家子啊，败家子！”
李泽轩不理他，又转身回了屋子。
一个时辰后，李泽轩提了一坛高浓度酒出来了，放到了韩雨惜旁边的桌子上，看向韩雨惜问道：“雨惜，怎么样，你琢磨出各原料的配比了吗？”
韩雨惜点了点头，推过来一杯红色的酒，说道：“少爷，我多次尝试后，发现这样搭配后的酒更容易入口，您尝尝！”
李泽轩看着那酒，有些犹豫，韩雨惜笑道：“少爷放心，这酒不醉人的。”
李泽轩这才端起酒杯，轻抿了一口，入口有山果的酸甜，仔细一品，又有一丝淡淡的酒香，醇和甘甜，李泽轩满意地点了点头，韩雨惜在酿酒一道果然是天才，自己只是给了她原料列表，她竟然自己琢磨出来了各种原料的配比来了，实在是厉害。
“嗯，不错不错，雨惜你真是厉害，就按照这个比例调！”
韩雨惜听到李泽轩的夸赞，顿时感觉自己的辛苦都值得了，连忙低声答应了一声，便继续调酒了。
这时程处默走了进来，幽怨地看了李泽轩一眼，然后他忽然瞥见韩雨惜调制好的鸡尾酒，顿时就来了精神，他叫道：
“韩姑娘，这就是你调配的新酒嘛？快快让我这个品酒大师帮你尝尝！”
韩雨惜忍不住“扑哧”一笑，李泽轩对这个厚脸皮也没办法了。程处默自己倒了一杯鸡尾酒，然后端在手上啧啧赞叹道：
“嗯，光看这卖相就不错，韩姑娘，小轩能把你找来，真是走了狗屎运了。”
这话就有些暧昧了，韩雨惜俏脸一红，李泽轩瞪了他一眼，没好气道：“快喝吧，美酒都还堵不住你的嘴啊！”
程处默哈哈一笑，端起酒，抿了一口，砸吧砸吧了下嘴，然后又接着一饮而尽，就见程处默感叹道：
“韩姑娘，你这酒的味道倒是非常新奇，我还从未喝过这样的酒，额，反正就是非常好喝。不过就是有些没劲啊，比不上刚刚小轩倒掉的那些酒。”
韩雨惜笑道：“程公子，这酒也可以往烈了配，你且稍等。”
李泽轩见韩雨惜又开始调酒了，就把程处默揪了出来，说道：“丑牛，你过来帮我搬点东西！”
“额，你不会叫你府上的下人帮你啊？”
“吃人嘴软，拿人手短，你听过没，想喝美酒就赶快跟我过来。”
程处默只能怏怏地跟过去，敢把卢国公的儿子当家丁使，李泽轩也是没谁了。
李泽轩让程处默过来是想让他帮自己搬一袋硝石的，虽然这玩意儿不重，但是有这免费的劳力不用白不用，免得这货又在那儿闲的蛋疼，挑三拣四的。
昨天晚上，李泽轩让老爹帮他收购几个硝石矿来着，也不知道老爹弄的怎么样了。
李泽轩正是想弄一些冰块，烈性鸡尾酒，如果不加冰块的话，喝起来就太烧胃了，有冰块的话，喝起来就会更加舒爽。
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